La soja es el ingrediente
proteico más importante en la alimentación de aves y al menos desde un punto de
vista de América del Norte, es considerada relativamente uniforme en calidad.
Sin embargo, dependiendo del proceso, la harina o torta de soja presenta
variaciones sustanciales en los parámetros que podrían afectar su valor
nutricional para las aves.
Índice de actividad ureásica
(IAU)
El IAU es un método que mide rápidamente los factores anti-nutricionales residuales después del procesamiento de las tortas de sojas, harinas extrusadas y sojas desactivadas. Cuando la relación entre la ureasa y los inhibidores de tripsina en tortas de soja son críticamente examinadas, la correlación entre estos dos indicadores es alta, confirmando que medir el IAU en sojas procesadas es un método aceptable para estimar el contenido de inhibidores de tripsina y es bueno establecer que los factores antinutricionales encontrados en la soja tienen efectos negativos en los resultados de los pollos..
Incidencia de los rendimientos en
Aves
Cuando estas variaciones en el
procesamiento del poroto de soja ocurren y se trasladan a campo, observamos
problemas como reducción del consumo de las aves, desuniformidad del lote y
reducción de la ganancia de peso.
1) Eficiencia alimentaria y zona
de termoneutralidad
Si consideramos la zona
termoneutral de 19°C a 27°C, como zona de máxima eficiencia del pollo, estos
valores coinciden con los valores mínimos y máximos de temperatura a lo
largo del año, de ahí que, en Perú, se observan muy buenos parámetros de
eficiencia en respuesta productiva de ganancia de peso, consumo y conversión
alimentaria.
En Lima, donde se desarrolla el
70% de la avicultura, las diferencias entre la temperatura mínima y máxima no
son muy amplias a lo largo del año, pudiendo ser máximo de 6-7°C. No vamos a
ver temperaturas máximas de 35°C, o mínimas de 2°C.
Otro punto importante es la baja
precipitación, lo que te permite almacenar el maíz sobre losas en piso de
concreto a la intemperie, pero complica el manejo para los meses de invierno de
julio y agosto.
Promedio de temperatura y
precipitación para Lima Oeste
La temperatura más alta es en el
mes de Febrero (26,5°C), la temperatura más baja en los meses de agosto y
setiembre (14,6°C) y llueve con mayor intensidad en el mes de julio (18
mm/mes).
Otro punto importante es la baja
precipitación, lo que te permite almacenar el maíz sobre losas en piso de
concreto a la intemperie, pero complica el manejo para los meses de invierno de
julio y agosto.
2)Densidades nutricionales
Debido a las condiciones
medioambientales, donde no hay grandes cambios en las temperaturas mínimas y
máximas durante el año, se observa que las aves responden eficientemente a
dietas de baja, media y alta densidad, un ensayo desarrollado, mostró diferencias
principalmente en peso vivo, para tres niveles nutricionales. La presentación
del alimento fue harina y peletizado.
Alimento en forma de harina
Cuando se incrementó la EM del
alimento de 2950 a 3100 kcal (150 kcal), se observan diferencias significativas
en peso vivo, (99 g). En la conversión alimenticia, se observa una mejora de 80
g menos de alimento por 1 kg de carne producido.
Cuando pasamos de 3100 kcal a
3250 kcal, se observan diferencias significativas en peso vivo, (102 g) y una
mejora en la conversión alimenticia, 90 g menos de alimento por 1 kg de carne
producido.
Alimento en forma de pellet
Se observa una respuesta positiva
en el peso vivo con el incremento de la energía metabolizable del alimento de
2950 a 3100 kcal (80 g). En la conversión alimenticia, se observó una mejora de
50g/kg carne producido.
Cuando pasamos de 2950 kcal a
3100 kcal No se observó diferencias en el peso cuando se incrementó la energía
de 3100 a 3250 kcal y en conversión alimenticia, se ganaron 60 g por cada 1 kg
de peso vivo cuando pasamos de 3100 a 3250 kcal.
Estos resultados en conversión
alimenticia son explicados por las mermas y los desperdicios que se observan en
los comederos y en los bebederos en los galpones.
3)Instalaciones
Las granjas se ubican a lo largo
de la costa, son zonas desérticas y se agrupan en 10 a 12 galpones de 150 a 200
metros de largo cada uno.
El costo para la instalación
de galpones manuales de 150 metros de largo es aproximadamente de 27.000
euros, donde la densidad de crianza es 11 pollos/m2, y en peso 28 kg/m2.
En los últimos 5 años se ha observado una reconversión tecnológica en las granjas con la implementar comederos automáticos y bebederos niples donde se invierten aprox. 40.000 euros, donde la densidad de crianza es 13 pollos/m2, y en peso 33 kg/m2..